Bier

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Keyword: Bier

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Definition: Bier, möglicherweise von lat. biber = Getränk oder bibere = trinken abgeleitet, ist ein alkohol- und kohlensäurehaltiges Getränk, das durch Gärung meist aus den Grundzutaten Wasser, Malz (Gerste) und Hopfen gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens Hefe, gelegentlich auch Milchsäurebakterien zugesetzt. Bier ist das in Deutschland und vielen anderen Ländern meistgetrunkene alkoholische Getränk.

Information: Die Herstellung von Bier ist uralt. In der ägyptischen Mythologie geht das Bier brauen auf Osiris zurück. Brot und Bier aus Gerste sind Grundnahrungsmittel beim Pyramidenbau. Schon 3000 Jahre früher wurde in Tibet Bier gebraut. Reste von Hirsebier wurden im Sudan gefunden. Alle bekannten frühen Kulturen haben offenbar gezielt Gärungsprozesse eingeleitet, indem sie die pflanzlichen Produkte ihres Umfeldes verwendet und daraus verschiedenste Bier gebraut. Wie Wein gehört Bier zu den Opfergaben an die Götter, wurde in Ägypten als Grabbeigabe verwendet.

Interpretation: Dass Bier (wie Wein) als ein ganz besonderes und symbolträchtiges Nahrungs- und Genussmittel angesehen wurde, scheint in seinen "magischen”, göttlichen und teuflischen Wirkungen auf Psyche und Körper ebenso begründet wie in der Kunst und Magie seiner Erzeugung. Die Herstellung ist ein alchemistischer Wandlungs-Prozess. Suche nach körperlichem und psychischem Wohlbefinden, Heilung, neuen emotionalen und mystischen Erfahrungen verbinden sich. Bierbrauen ist trotz des Einzugs der Technik bis heute ein wenig ein heiliges Mysterium (Reinheitsgebot). Vor allem in der Werbung für Bier wird das positive Image des Bieres weitergetragen. Ein Bierchen in geselliger Runde zeugt von Gemütlichkeit, der erste Schluck Bier wird in Familien als Initiation zelebriert. Negativ konotiert ist Bier z. B. im Wort bierernst, -eifrig, -selig und im Hinweis auf den Bierbauch. Biertrinken ist von besonderer Bedeutung in der Peergroup: Exzess, Ekstase und veränderte Bewusstseinszustände werden erzeugt und überstanden, Grenzen überschritten, Angst, Einsamkeit und Schuldgefühle betäubt. Ein zwanzigjähriger Mann träumte wiederholt, er werde gefoltert, indem man ihm Bier in den Mund kippe, sodass er trinken müsse. Bier ist für ihn ein Proletariergetränk ("Nur Prols trinken Alkohol. ”), mache dumm und primitiv, ist anfänglich sein einziger Einfall zum Thema. Bier erweist sich in der weiteren Symbolarbeit als Bild für die ihn und seine Mutter extrem ängstigende männliche Aggression und Sexualität. Bier und Biertrinken als notwendig kompensatorisch zu verstehen ist für ihn vor dem Hintergrund solcher Amplifikationen möglich.

Literatur: Standard

Autor: Müller, Anette